Muschi de vita, sparanghel si sos olandez langa un pahar de sampanie...meniu de "La multi ani"

   M-am gandit sa va propun un fel principal pentru masa de revelion, un fel simplu si usor, dar realizat din ingrediente deosebite...adica muschiul de vita care e apreciat de multi (sunt si eu in gasca asta) drept cea mai rafinata si gustoasa bucata de carne dintre toate bucatile, sparanghelul, care la randul lui e considerat un fel de rege al legumelor si ambele impreunate si incununate cu un sos rafinat care sa le scoata in evidenta calitatile....si anume, sosul olandez.

Acelasi brad...alt outfit!

 
     Dragii mei si ai Mosului, cum va spuneam si anul trecut sunt adepta bradului artificial si mai mult de atat, incerc sa conving cunoscutii si necunoscutii sa fie si ei!...rationamentele sunt multe si marunte, dar aceasta incrancenare, de a refuza sa tai un copac natural si sa-l vad cum moare incet in casa mea, s-a accentuat in momentul in care mi-am plantat proprii copaci in gradina mea ai cand am vazut cat de greu cresc si cat de mult trebuie sa apreciem un pom de o anumita varsta.... va mai indemn doar, ca

Tarta romaneza

 
    Propunerea mea de azi  este ideala pentru dupa-amiezile lenese cand ai pofta de ceva dulce si nu vrei sa apelezi la....clatite, de exemplu...adica, atunci cand vrei ceva mai rafinat! De ce se cheama tarta romaneza, sa nu ma intrebati, eu  asa am mostenit reteta, asa v-o si impartasesc...si mai trebuie sa va spun ca facerea ei e joaca de copil, iar gustul e sublim!

File de salau pane

 
   Unul din felurile in care imi place sa pregatesc pestele, asta atunci cand pun mana pe niste fileuri, este pane...oarecum banal, ar zice unii....dar mie si familiei mele, chiar ni se face dor, cateodata!...in fine, metoda e simpla si arhicunoscuta, ce fac eu mai altfel (desi nu cred ca sunt singura) e sa trec pestele printr-un amestec de pesmet si fulgi de porumb, asta pentru a fi mai crocant.

Fasole cu ciolan... si pentru romani "La multi ani"!

   
   Multi ani, eu una, nu am stiut ca "Fasolea cu ciolan" e mancarea noastra nationala...insa, de cand am aflat, (dar si pentru ca ne place mult!) in fiecare an de 1Decembrie, impartim un ceaun mare cu prietenii...da, un ceaun, pentru ca fasolea e cea mai buna cand indeplineste cel putin urmatoarele 3 conditii: cand e facuta in cantitate mai mare, cand e pregatita la ceaun si e fiarta la foc de lemne  (pirostrii sau soba - eu am apelat la ultima varianta, pentru ca e

Ficatei de pasare cu vin si usturoi

 

     Astazi va propun o varianta pentru zilele in care nu aveti mult timp de petrecut in bucatarie si totusi nu vreti sa apelati la o mancare gata sau semi-preparata....asadar, ficatei proaspeti gasiti destul de usor, timpul de preparare e foarte scurt, combinatia cu vin si usturoi ii face foarte gustosi, iar daca va spun si ca va scapa de anemie, prin

Pasta de ardei iuti...

  ....dar e musai sa fac o completare importanta: ''pasta de ardei iuti uscati'' adica se face pasta cand ardeii sunt uscati, de fapt daca ai ardeii gata uscati, poti sa-i lasi foarte bine si asa sau poti sa-i pisezi si sa-i lasi sub forma de fulgi, insa eu, pentru a economisi spatiu, am ales metoda asta.....nu cred ca mai e nevoie sa va amintesc cat de dulci-iuti si parfumati sunt ardeii cand se deshidrateaza complet.... de fapt, e valabil pentru toate legumle si fructele preparate astfel, plus ca  isi pastreaza multa vreme savoarea si calitatile nutritive.
Acasa avem doua variante de a deshidrata corect si anume, fie

Musaca cu dovlecei

  
   Probabil eu si familia mea suntem cei mai mari fani ai dovleceilor, fierti sau pane, in ciorba sau pe gratar, nu are importanta... iar cand am incercat prima data aceasta varianta de musaca, am avut o surpriza foarte placuta, cand am descoperit bogatia de arome si culori din tava, iar dovleceii pareau ca si-au gasit cu adevarat menirea in bucatarie!

Vita la grill cu sos gorgonzola

Azi nu prea aveam chef sa petrec mult timp in bucatarie si totusi gustul imi cerea ceva deosebit si usor in acelasi timp...asa ca m-am gandit ca un gratarel cu oarece legume corespunde tuturor cerintelor, iar pentru un plus de rafinament am ales sa-l insotesc cu un sos gorgonzola....Simplu si de efect, gustos si sanatos (asta daca nu scaldati carnea in prea mult sos...ceea ce...fie vorba intre noi....e cam greu la cat e de bun!)

Quesadillas cu pui

  

  Adica tortilla umplute cu pui, rosii si branza Cedar....asta am ales sa fac eu pentru ca varianta asta imi place cel mai mult....asadar, la mama lor in Mexic, quesadillas inseamna tortilla umplute cu un amestec  de branza (musai, ca doar 'queso' inseamna branza)  si alte ingrediente, mai mult sau mai putin optionale(carne fripta si/sau diverse legume, salsa, fasole) servita cu diverse salate, sosuri sau chiar smantana si toate astea in vaste combinatii....deci, imaginatia si gustul fiecaruia reprezinta limita acestui fel

Tort Krantz...

   
...sau un cadou de "La multi ani si multi cititori" dedicat blogului meu, care astazi implineste 1 an! ....oricum tortul asta e preferatul meu, imi aduc aminte ca de cate ori mergeam la cofetarie, imi comandam fara sa ma gandesc prea mult, Krantz, asta in anii copilariei.....acum ce se gaseste nu mai are nici o legatura cu gustul de altadata......si mult timp nu am avut curaj sa-l execut, intrucat mi se parea un pic mai complicat, insa nu e deloc asa, se

Chilli con carne

 

  Intr-unul din week-end-urile trecute, cand inca mai era cald si posibil sa stai cat e ziua de lunga afara, un bun prieten ne-a invitat sa ne bucuram impreuna de vremea minunata, undeva la munte, unde el are o casuta frumoasa, intr-un decor si mai frumos...si pentru ca totul sa fie si mai fain, am hotarat sa gatim in aer liber, iar eu mi-am propus sa-i incant cu un ceaun de chilli con carne si cum nimeni nu a avut obiectii, ne-am aprovizionat cu cele necesare si am dat drumul la foc...

Carpaccio de vita

  
  Acest preparat cu radacini italiene reprezinta un  aperitiv simplu, sanatos, consistent si spectaculos  in acelasi timp...Pentru reusita deplina, este foarte important ca ingredientele sa fie de cea mai buna calitate, iar carnea e musai sa fie muschi de vita - fiind cea mai frageda parte a vitei.

Ketchup picant

...sau romaneste spus, un sos de rosii imbogatit cu o multime de adaugiri parfumate. Trebuie sa recunosc ca nu am urmat o reteta, ci mi-am urmat gustul si a iesit o mimunatie de sos, care se potriveste in multe situatii.....iar ideea mi-a venit din nevoia de a gasi o varianta de a face ceva cu abundenta de rosii din gradina mea de legume( daca nu stiati,

Zacusca de peste

   Va avertizez! Asta nu e o zacusca obisnuita...e mai delicioasa decat toate zacustile la un loc....e regina lor!
Cand am mancat prima data, nu-mi venea sa cred cat e de buna.....usoara si consistenta in acelasi timp! am luat reteta, i-am adus cateva mici modificari (drept nota personala) si am hotarat ca nu o sa lipseasca din camara mea.
 

Gogosari in sos

  Acest preparat este nelipsit din camara mea, de cand o stiu!...este foarte usor de facut, usor de pastrat si poate fi mancat simplu, alaturi de o felie de paine sau combinat cu diverse fripturi, legume, orez sau paste, merge chiar si pe pizza, oricum, e un deliciu! Sunt sigura ca o data ce l-ai facut, nu te mai poti lipsi de el!

Paste bolognese

  Cand gradina ti-e plina de rosii, busuioc si oregano, nu e logic sa te visezi pe malurile insorite si parfumate ale Mediteranei?...nu prea e....logic e sa faci o mare oala cu paste bolognese si sa-i chemi la masa pe cei dragi si pofticiosi!
 Asa am facut si eu....
Am cules rosii, ceapa, usturoi, busuioc, oregano si patrunjel, am

Mojito

   Pentru ca afara este foarte cald si pentru ca tufa mea de menta arata intr-un mare fel, mi s-a facut pofta de o bautura racoritoare....si pentru ca limonada pare cam simpluta in momentul asta, am ales sa prepar un mojito....este cocktailul perfect pentru zilele calduroase de vara, e usor alcolizat (desi, daca vrei, poti sa-i cresti taria), e aromat si parfumat, e revigorant si nu trebuie sa fii vreun specialist ca sa-ti iasa bine... ...ce mai, e perfect!

Ardei iuti in otet

    Imi place la nebunie sa-mi umplu camara pentru iarna, dar si mai mult imi place cand gasesc retete simple si eficiente....astfel, nu mi-a venit a crede cand cineva mi-a zis ca ardeii iuti pur si simplu ii arunca in borcan, le pune otet rece peste si gata.....asta pentru ca eu fierbeam otetul cu diverse alte ingrediente si ma stresam sa nu sparg borcanele cand il turnam clocotit peste ardei, ca de'cica altfel nu tine peste iarna...dar de anul trecut m-am smecherit si eu, am incercat reteta noua si va pot

Compot de piersici

  
   De-a lungul iernii cel mai cautat produs de  prin camara noastra este...compotul..... cel de piersici in special si pentru ca se face atat de usor, fac si eu pana ma plictisesc si nu mai am borcane.....zic usor si nu exagerez deloc, o sa vedeti...... eu ''fierb'' borcanele de compot in cuptor....singurul inconvenient ar fi ca nu poti face decat o tura pe zi si ramai si cu cuptorul blocat, dar asta e, ne adaptam......asadar,  intr-o tava incap 9 borcane de

Inghetata de piersici

   
    Nu sunt vreun mare fan al inghetatei si asta, in special, din cauza ingredientelor sintetice ce le contine....dar, daca e de piersici si pe deasupra, e si facuta in casa, atunci clar imi starneste interesul....asa ca, atunci cand e sezonul piersicilor imi rasfat familia cu acest desert home-made.
  Ingredientele sunt putine, modul de preparare e destul de simplu, iar din cantitatile pe care le-am folosit eu,

Bon Jovi...

    Stiu ca a trecut  ceva timp de cand a fost concertul, dar dupa, eu am plecat direct in vacanta si nu am mai  gasit timp sa-mi impartasesc impresiile si fotografiile pana acum...
    Am fost acolo si nu-mi pare rau deloc.....a fost extraordinar si cel mai important e ca, din momentul in care au ajuns "baietii" pe scena, m-am simtit ca la 16 ani si nu a mai contat ca aerul era irespirabil (cred ca 10 iulie a fost cea mai fierbinte zi din aceasta vara), in aer erau vreo 40 grade, iar la nivelul asfaltului, probabil ca erau

Coaste de oaie la gratar cu garnitura de cartofi, hribi si tzatziki

     Pentru o multime de persoane, gratarul nu e vreo specialitate, e un fel de mancare mai primitiv, de la care nu poti astepta surprize placute ori satisfaceri neasteptate.... pentru o alta categorie, gratarul e sinonim cu relaxarea si nu pot concepe un week-end calduros fara fumul apetisant emanat de la oarece carnuri si legume.....Insa, daca ma gandesc bine, eu nu ma regagasesc nici unde, eu gasesc gratarul un preparat versatil, simplu si complex in acelasi timp, usor sa poti tine o dieta cu placere, daca carnea e slaba si-l acompaniezi cu o salata dar si variante

Dulceata de capsuni

    Anul asta mi-am zis ca nu mai fac dulceata de nici un fel, pana nu se termina stocul considerabil ce s-a adunat din anii precedenti, dar.....cand am vazut cat de multe capsuni s-au facut, nu m-am indurat sa le las sa se strice si le-am cules, am mancat cu totii pana ne-am saturat si cum tot au ramas, mi-am calcat promisiunea si am pus de-o dulceata.

Cartofi cu smantana

  

     Mereu, la inceputul verii, cand vad cartofi noi pe tarabele din piata,  mi se face o pofta nebuna sa-i fac cu smantana si muuult marar.....asta, pentru ca in restul anului nu prea fac, deoarece,
cartofii ce se folosesc in reteta asta, e musai sa fie din cei noi.....iar smantana, din cea mai grasa (sa ma ierte Sfantul Colesterol) si mararul, din cel mai proaspat si mai parfumat......

Ciorba de spanac acrita cu iaurt

   
     Zilele trecute imi inspectam, ca de obicei, gradina, insotita de cafeaua de dimineata......moment in care realizez ca e musai sa recoltez spanacul....cateva fire aveau flori...ceea ce la plante, in general, e semn de maturitate, dar la spanac, in special, e semn de imbatranire.....asa ca termin cafeaua, ma echipez corespunzator, recoltez spanacul (treaba foarte usoara) si ..... ce sa fac cu el??  vad ditamai tufa de leustean, care la mine a crescut ''exagerat de mare'' (are in jur de 1,5m) si care in aerul racoros al diminetii emana un parfum care-ti trezea si simturile si papilele si ma hotarasc pe loc sa trag o mare ciorba, pe care s-o acresc cu

Paella con mariscos

    Am scris titlul in spaniola pentru ca imi place la nebunie cum suna....despre preparat in sine, nu mai spun! Paella cu fructe de mare e de fapt un pilaf mai pretentios..... fac paella de ceva timp.... am mancat prima data in vacanta din Marbella, cred ca in Spania e un fel de mancare nationala, mi-a placut mult si atunci m-am interesat mai in amanunt si am inteles ca sunt multe retete, unele cu carne de iepure, altele cu carne de pui, unele si cu una si cu alta si pe deasupra

Ghebe cu maioneza

  Pentru ca toamna trecuta a fost darnica cu ghebele si pentru ca ne plac mult, am pus si la congeletor destul de multe si azi m-am gandit sa le fac cu maioneza.....merg de minune la micul dejun cu o felie de paine prajita si  chiar aperitiv pentru masa de pranz.

Tort de mere

   Daca e sa-l intrebati pe sotul meu, care-i al mai bun tort dintre toate torturile care s-au experimentat pe la noi prin bucatarie pana acum..... raspunsul e rapid si categoric....tortul de mere ..... nu stiu daca minte sau nu, dar mai zice si ca mie imi iese cel mai bine si ca atare, plina de atatea complimente si infoiata ca un curcan mandru si increzator, cu oarece  regularitate, ma apuc sa fac acest tort, savuros si deosebit ca si

Placinta cu spanac si cascaval

  Vreau sa va propun o reteta mai putin clasica pentru masa de Paste, dar pe care eu o includ cu succes de fiecare data printre aperitivele obisnuite, sau, de ce nu, ca si garnitura la friptura de miel si anume Placinta cu spanac .....este deosebit de savuroasa si o fac destul de des in perioada de glorie a spanacului si cateoadata, cand ne e pofta si in extrasezon cu spanac congelat.

Supa cu taitei de casa

   Aceste zile de primavara ploioase si friguroase, care atenteaza la imunitatea si confortul organismului nostru m-au dus cu gandul si pofta la o farfurie aburinda, plina ochi cu supa fierbinte, din gaina de tara (asa se zice, nu ca n-ai putea creste gaini la oras) si cu taitei facuti in casa.....

Astazi a venit primavara!

   Pentru mine abia astazi a venit primavara!.....adica in momentul in care am putut sa-mi umplu narile cu miros de pamant reavan, sa-mi admir primele flori ale sezonului si sa-mi beau cafeaua afara  in zumzet de albine, catarate prin branduse si zambile parfumate,  sub razele placute ale soarelui de primavara....
.....de-a lungul anilor, mi-am dat seama ca primavara e anotimpul meu preferat, e atat de preferata ca datorita ei iubesc si iarna.......ca doar fara

Ciorba de perisoare cu zeama de varza

   Astazi mi-am dat seama ca perioada de glorie a butoiului cu varza   murata e pe cale sa apuna si eu nu am apucat sa fac inca o ciorba de perisoare acrita cu zeama de varza, asa ca mi-am procurat cele necesare si m-am apucat de treaba....mai vreau sa va spun ca acritul ciorbei cu zeama de varza nu este deloc specific zonei noastre, la noi de baza e borsul de putina, insa de cand am auzit si incercat metoda asta,

Mucenici

    
     Am mostenit obiceiul ca de 9 Martie sa se faca in casa Mucenici(sau Sfinti), asa ca nu exista in capul meu alternativa de a cumpara sau de a manca pe la apropiati.......e musai sa miroasa in casa mea a coca coapta, miere si nuci si nu ma intelegeti gresit, nu ma plang, doar ca mi-e greu sa fac putini si pentru ca-mi  ies foarte buni(scuzati-mi lipsa de modestie - e doar adevarul-adevarat)......greu e sa te opresti din mancat!.....de fapt

Bali

    Nimic nu se compara cu plecatul intr-o tara tropicala atunci cand la tine acasa sunt nametii mari si gerul iti taie respiratia.....iar cand locul ala se numeste si Bali si e prima data cand il vizitezi.....bucuria se inzeceste si emotia iti cuprinde sufletul.
   Bineinteles ca, in calitatea mea de calator pasionat ce ma cred, citisem cam tot ce am gasit despre aceasta destinatie si bineinteles ca am plecat cu multe idei preconcepute si cu asteptari f.f.f. mari (ceea ce nu e intotdeauna bine), cum ca e unul din

Salata cu telina si morcov

  
   Sunt multe feluri de salate pe lumea asta mare, unele mai simple, altele mai complicate, dar cand intalnesti una atat de simpla cum e asta, dar deosebit de gustoasa si sanatoasa....si de ce nu, la indemana oricui, devii fan....stiu, o sa spuneti ca nu e chiar sanatoasa daca are maioneza....si eu va raspund ca puteti minimiza efectele nedorite prin a face in casa
maioneza, din oua proaspete, cateva linguri de ulei, 1-2 linguri de apa rece si la final adaugati zeama de lamaie, astfel incat sa arate mai mult a dressing decat a maioneza....oricum mai simplu  de atat nu se poate....aaa, si inca ceva, pentru a o servi la pranz, eu am insotit-o cu piept de pui la gratar ....iar rezultatul a fost o masa gustoasa gata in max 30 minute.

Hummus

    Humus-ul se incadreaza clar la categoria "mancaruri sanatoase" si totodata....gustoase.
    Este un preparat ce se intalneste in mai toate tarile arabe, insa de un timp, odata cu inmultirea restaurantelor cu specific, a devenit destul de cunoscut si agreat si de gusturile noastre....si nu degeaba, este un fel de mancare destul de versatil, se potriveste in multe momente, se prepara destul de rapid (asta daca ai nautul gata fiert, din conserva).... poate fi un

Paste cu broccoli si morcovi

  Ca mai toata lumea traversez si eu momente de genul: "si...ce mai mancam azi?" iar asta se intampla in special lunea cand esti si satul de peste week-end dar la un moment dat ti se face si foame.....si atunci iau camara si frigiderul la rascolit in cautare de ingrediente care sa-mi trezeasca papilele gustative sau macar sa ma inspire in vreo directie.....si in acest fel am gasit un broccoli in frigider, pe care l-am analizat pe toate

Singapore

   Nu am vazut eu multe orase mari in lumea asta, dar cu siguranta Singapore e cel mai impresionant.....si asta din multe puncte de vedere.....e un oras mare si curat in acelasi timp, cu o vegetatie impresionanta (fie vorba intre noi-ii ajuta si clima) cu multe parcuri, cu multe cladiri frumoase cu aspect colonial (sa nu uitam ca englezii au fost intemeietorii si stapanii locului atatia ani - chiar si azi limba oficiala este limba engleza) cu niste zgarie nori impresionanti, cu un nivel de trai

Prajitura cu mere si nuci

  
   A venit vremea sa recunosc....cel mai mult, in bucatarie,  imi place sa pregatesc dulciuri, fie ca sunt retete ce le fac pe de rost, fie ca sunt retete mai elaborate, bucuria cu care ma apuc de ele e aceeasi.....iar rezultatul e mereu la fel.....un desert pe care-l mananci cu placere!.....asta si pentru ca eu (nu stiu, daca din fericire sau nu) nu ma pot bucura de o prajitura sau un dulce din comert!.....Sigur ca o parte

Parada blogurilor gustoase

    Cu ocazia participarii la "Festivalul blogurilor gustoase" am fost invitata sa raspund la cateva intrebari, astfel incat cititorii sa-si faca o impresie mai ampla despre persoana din spatele blogului, asadar daca sunteti curiosi va invit sa zaboviti peste randurile de mai jos sau daca vreti originalul va dau si link-ul:
http://www.gustos.ro/concurs/fbg3/parada-blogurilor/despre-placerile-vietii.html



"Va invitam sa descoperiti alaturi de Viviana Tirdea "placerile vietii" vazute prin ochii unei pasionate de arta culinara. Aflati mai multe din interviu.

Tagliatelle cu hribi

   Eu nu am intalnit vreo persoana careia sa nu-i placa pastele.....pana si cei mai exigenti gurmanzi saliveaza cu gandul la o farfurie de paste bine pregatite; sunt prezente in meniurile restaurantelor din orice colt al lumii, sunt la indemana oricui, sunt usor de preparat iar daca se folosesc si ingrediente sofisticate se pot obtine adevarate capodopere gastronomice si pot fi incadrate la un fel de mancare sanatos, mai ales daca facem pastele in casa......despre gust, ce sa va spun, nu veti sti ce pierdeti pana

Saramura de crap

   In familia mea exista obiceiul ca dupa perioade "aglomerate" din punct de vedere culinar sa facem o saptamana de peste fie la gratar, rasol sau la cuptor, numai prajit sa nu fie......si cum nunai ce am scapat de sarbatorile "porcoase" am inceput saptamana de revigorare a organismului.....iar azi i-a venit randul crapului si cum crapul la gratar mi se parea cam anost ne-am gandit sa-l avasam la gradul de

Creveti in sos de unt si usturoi

     De cate ori am pofta de fructe de mare imi place sa incerc retete noi..... caut unele mai savuroase, mai provocatoare si mai inedite.....scopul e bineinteles de a descoperi combinatii si gusturi noi..... asa ca fie imi pun imaginatia la treaba fie caut inspiratie pe net.....insa aceasta reteta am descoperit-o urmarind o emisiune culinara si-mi aduc aminte ca in acel moment mi-a lasat ''gura apa'' si-mi venea sa intru in bucatarie doar ca era seara...tarziu si nici nu aveam cele necesare prin

Salata cu ton

    Ca mai toata lumea dupa sarbatori si eu m-am pricopsit cu o senzatie de saturatie vis-a-vis de mancare ..... plus o oarece lipsa de inspiratie, cand e vorba de ce mai mancam ..... si totusi, ni se face foame la un moment dat.....ei bine, in aceste momente, eu multumesc celor ce au inventat salatele.....fie ca sunt doar cu legume, cu carne, cu peste sau cu branzeturi toate sunt, dupa parerea mea, gustoase, sanatoase si usor de preparat!

   Salata cu ton face parte din preferatele familiei mele doar ca......nu-mi iese niciodata la fel, asta pentru ca eu de fiecare data adaug sau renunt la unele ingrediente dupa ce am in frigider....nu intelegeti gresit!....la ton nu renunt niciodata! oricum asta e frumusetea la toate salatele.....poti improviza dupa gustul propriu si dupa